La Scuola Italiana Shiatsu fondata nel 1979, è diretta dal 1994, dal dott. Fulvio Palombini, medico reumatologo, docente in fisioterapia all’Università “La Sapienza” di Roma; socio fondatore e unico referente per l’Italia, dell’International Shiatsu Association (I.S.A.) – Associazione Internazionale istituita nel 2001 per la diffusione e la tutela dello Shiatsu Namikoshi e degli Operatori Shiatsu nel mondo; Presidente dell' Associazione Italiana Shiatsu.

Fulvio Palombini  fervente sostenitore, non solo per derivazione ma soprattutto per convinzione medica, del Metodo Palombini®  quale  strumento didattico esclusivo e funzionale,  ha incessantemente monitorato nel corso degli anni il proprio metodo d’insegnamento per adeguarlo, di volta in volta, alle esigenze formative e lavorative sociali. In quest’ottica, consistenti sono state le modifiche introdotte nella programmazione didattica rispetto alle proposte iniziali, tanto in termini qualitativi che quantitativi. Tra le variazioni di maggior rilievo: l’introduzione di sistemi audio-visivi evoluti,  l’elevazione delle ore di formazione base minima teorico-pratica da 300 a 500   e l’istituzione, per la prima volta in Italia, del Corso di Tecnica Superiore in Shiatsu – percorso formativo evoluto, aggiuntivo al biennio base, che introduce l’analisi di particolari protocolli di lavoro - destinato a coloro che intendano fare dello studio di questa tecnica una professione.